豬肝炒青椒
豬肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對(duì)豬肝中鐵的吸收?？梢栽谖顼埖臅r(shí)候?yàn)樾∨笥褱?zhǔn)備豬肝炒青椒這道菜，就像是能量中轉(zhuǎn)站，不但補(bǔ)充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準(zhǔn)備。
豬肝炒青椒的做法
材料：
豬肝100克，青椒2個(gè)，淀粉5克，蔥3條，食鹽適量，食用油適量。
做法：
1、豬肝100g，用清水泡1個(gè)鐘以后待用。
2、蔥洗凈后切結(jié)、姜冼凈后切絲、蒜洗凈后切，塊青椒洗凈后去籽后，切絲。
3、鍋熱后把豬肝放進(jìn)去炒1分鐘左右，撈出待用。
4、把蒜、蔥根、姜放進(jìn)去爆香、加適量的鹽。
5、青椒放入鍋內(nèi)一起炒，把青椒炒熟。
6、把豬肝和青椒一起炒1分鐘，最后放入蔥葉，出鍋即可。
小編美食經(jīng)：豬肝中含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚肉蛋奶等食品，小朋友吃豬肝可以有助于名目、補(bǔ)血、增強(qiáng)體抗力。但是，媽媽們?cè)俳o小朋友吃豬肝的時(shí)候還是要多加注意。
首先，不能給小朋友吃太多豬肝。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會(huì)過量。
其次，媽媽在烹調(diào)豬肝的時(shí)候要將豬肝充分煮熟。豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
最后，烹飪豬肝前要給豬肝“去毒”。所以，媽媽們買來(lái)豬肝后，應(yīng)用自來(lái)水將豬肝沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘-1個(gè)鐘頭，才可以烹調(diào)。
臘八粥
有朋友將臘八粥譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)餐里面的“標(biāo)兵”，臘八粥中各種雜糧的營(yíng)養(yǎng)相輔相成，尤其是早飯和晚飯的時(shí)候把多種谷類一起熬粥，對(duì)消化系統(tǒng)功能較弱的小朋友來(lái)說非常有益，同樣也是對(duì)家人的最好體貼。這道營(yíng)養(yǎng)又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的臘八粥做法也比較容易。
臘八粥的做法
材料：
糯米半碗，黑米小半碗，花生適量，蕓豆適量，赤小豆適量，核桃（干）適量，蓮子適量，棗（干）適量，桂圓肉適量，白糖少許。
做法：
1、將難以煮爛的材料，如材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。
2、剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。
3、加水，按平時(shí)煮粥的水量差不多就行。
4、電飯煲插上電，鍋里煮開后，繼續(xù)煮30分鐘（期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋），然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔，煲過夜，這樣做出來(lái)的粥會(huì)非常的香甜濃稠。
一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可，如果要給小朋友食用建議不要太甜，可以舀出來(lái)單獨(dú)放糖。
小編美食經(jīng)：
臘八粥的材料，是各種五谷雜糧：必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。選用糯米的話，臘八粥嘗起來(lái)更加香濃粘稠些。其它材料媽媽可以根據(jù)家人喜歡的口味來(lái)選。
五谷雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。
煮粥的食材有些比較難煮酥爛，比如赤豆，蕓豆，白木耳這類，最好先泡至少半個(gè)小時(shí)再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來(lái)會(huì)更軟糯好吃。
冬天端上這樣一碗熱騰騰的粥，不愛吃飯的小朋友都想吃光光吧。
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