寶寶輔食既可以自己在家DIY，也可以購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的產(chǎn)品。只是，不管是現(xiàn)做的輔食食譜，還是超市貨架上“拿”回來(lái)的各種營(yíng)養(yǎng)餐，都要懂得正確保存，否則很容易引起變質(zhì)。
據(jù)小編所知，有些媽媽為了方便省事，于是總是一次做足幾次的量放于冰箱保存。有人說(shuō)輔食應(yīng)該用保鮮合裝了放冷藏室，也有媽媽說(shuō)食物放冷凍柜里面更不容易壞。哦，有點(diǎn)暈了~~~，寶寶輔食究竟該如何保存才正確呢？
首先，你需要了解食物冷藏與冷凍的真正區(qū)別
冷藏室溫度一般控制在0~6℃之間，短時(shí)間可以阻止食物腐爛，但這種方法不會(huì)殺死微生物，僅僅是抑制繁殖。冷藏溫度越低，微生物生長(zhǎng)越慢，使食物的味道、顏色及營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化的生物化學(xué)反應(yīng)就越慢，保存時(shí)間越長(zhǎng)。但有一點(diǎn)很重要：就是冷藏前，食物要處于無(wú)菌狀態(tài)。
冰箱冷凍保存溫度一般控制在-15~-23℃之間，食物在凍結(jié)狀態(tài)下，酶分解和化學(xué)變化幾乎都不能進(jìn)行，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本不流失。
但冰結(jié)晶的形成及冷凍中冰結(jié)晶的長(zhǎng)大等，對(duì)食物的物理性狀和組織性狀影響卻很大，也就是再次解凍后食物的感官和口感會(huì)差很多。
谷物類輔食
市售米粉打開(kāi)后1個(gè)月內(nèi)必須吃完。
米粉不要存放在冰箱內(nèi)，應(yīng)放在陰涼干燥處。桶/盒裝米粉的包裝塑料膜不要全撕開(kāi)，具體方法參見(jiàn)包裝盒上的說(shuō)明。袋裝米粉打開(kāi)后，要放在米粉的密封盒中保存，或者使用封口夾把封口封住，放在陰涼干燥處。米粉打開(kāi)后建議在一個(gè)月內(nèi)吃完，避免口味、營(yíng)養(yǎng)成分等在空氣中暴露太長(zhǎng)時(shí)間，受到影響。
