豬肝是豬身上比較吃香的部位，很多人都喜歡買(mǎi)新鮮的豬肝做湯或者炒著吃，人們都常說(shuō)吃哪補(bǔ)哪，吃豬肝就能補(bǔ)肝，而且多吃豬肝還可以補(bǔ)血，補(bǔ)氣，明目的功效。但是由于豬肝的膽固醇含量比較的高，所以，吃豬肝的功過(guò)也各自參半了。
豬肝做湯喝就比較鮮嫩，如果是炒的話加點(diǎn)辣椒或者麻油味道可是極好的?？墒牵磉呍S多朋友都說(shuō)豬肝炒來(lái)吃不好做，因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)把豬肝炒老了，一點(diǎn)都不嫩滑還嚼不動(dòng)，豬肝怎么炒好吃，怎么做出來(lái)的豬肝嫩滑爽口呢？趕快一起來(lái)看看炒豬肝的各種秘訣吧。
豬肝怎么炒好吃
一、爆炒豬肝
材料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料：料酒，醬油，蔥姜蒜
做法：
1、清洗。據(jù)說(shuō)用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，
5、放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
