滋味清香、滋補下奶的當歸鳳爪

簡介

 

鳳爪富含膠原蛋白，吃起來剔骨吸汁頗有樂趣，當歸補血，產后媽咪適當滋補再好不過，可是藥味太濃，通過烹飪，與其他食材相互揉和，去掉一份中藥的清苦，去掉一份食材的葷腥，留下清爽的味道。

 

用料：

 

鳳爪十來只

 

當歸3片

 

黃芪2片

 

米酒一碗

 

水少許

 

老姜3、5片

 

蔥適量

 

胡麻油少許

 

做法：

 

1、雞爪去皮剪指甲洗干凈。

 

 

 

2、碗底鋪蔥姜當歸黃芪。

 

 

 

3、放入雞爪，撒少許鹽，米酒和少許胡麻油淋入。

 

 

 

4、蒸40分鐘。

 

 

 

5、鳳爪酥爛，滋味清香。

 

 

 

小貼士：也可以用燉，燉則需加更多水。